Makawaru da Cunha
CITRA PAPUA.COM – JAYAPURA—Di tengah maraknya kuliner berbasis ikan di Jayapura, Warung Danau Kelimutu hadir membawa cita rasa khas Nusa Tenggara Timur (NTT), yang otentik dan menggugah selera.
Berlokasi di area parkir Showroom Variasi, Kotaraja, warung ini dikenal dengan sambal tomat dan sambal jahe racikan sendiri, yang tak ditemukan di tempat lain.
Warung ini dirintis oleh Yohanes Jenisan Janggur, sejak 11 Mei 2024 lalu. Pria asal Kampung Lukup, Manggarai, yang merantau ke Papua sejak 2011. Dengan semangat wirausaha dan kerinduan akan masakan kampung halaman, Jeni begitu ia akrab disapa menghadirkan pengalaman kuliner bernuansa rumah dan kekeluargaan.
Pemilik Warung Danau Kelimutu, Yohanes Jenisan Janggur, berinteraksi hangat dengan pelanggan sambil menyajikan ikan dan ayam bakar khas Flores. (Foto: Citra Papua.Com/Makawaru da Cunha)
Cita Rasa Flores yang tak Bisa Ditiru
Menu andalan Warung Danau Kelimutu meliputi ikan mujair, ayam, bebek, rahang tuna, kakap merah, mubara, salem, lele segar yang bisa digoreng atau dibakar sesuai selera pelanggan.
Pelanggan atau tamu bisa merasakan cah kangkung dan aneka minuman, seperti extra joss susu, es jeruk, es jeruk nipis/hangat, es teh tawar, kuku bima, teh panas, es susu dan kopi.
Uniknya, semua menu disajikan dengan dua jenis sambal khas, yakni sambal tomat dan sambal jahe. Dua elemen rasa yang menjadi kekuatan utama warung ini.
“Kami punya racikan sambal yang tak bisa ditiru. Itu kekuatan utama kami,” kata putra ke-5 dari 8 bersaudara pasangan Dominikus Ramak dan Margareta Mian ini.
Bahan-bahan diperoleh dari sumber lokal, yakni ikan mujair dari Danau Sentani, ayam hidup dari APO, ikan laut dari Pasar Hamadi, sayuran segar dan buah buahan di Pasar Otonom.
Bahkan, jika pemasok berhalangan, Jeny rela turun langsung mencari bahan untuk menjaga kualitas dan kesegaran makanan.
Suasana prasmanan di Warung Danau Kelimutu: pelanggan mengambil nasi sendiri untuk menikmati hidangan pilihan. (Foto: Citra Papua.Com/Makawaru da Cunha)
Warung Sederhana, Pelayanan Keluarga
Dengan kapasitas delapan meja dan 16 kursi, serta area parkir yang luas, warung ini mengusung konsep prasmanan nasi, agar pelanggan merasa lebih leluasa dan dihargai.
“Kami rawat rasa, kebersihan, dan pelayanan. Semua pelanggan kami anggap keluarga sendiri,” ujar ayah dari Christiano Julio Stefanus Janggur (8) dan Gregorius Arjuna Janggur (6).
Karyawan Warung Danau Kelimutu tengah menyiapkan minuman segar bagi pengunjung yang datang. (Foto: Citra Papua.Com/Makawaru da Cunha)
Filosofi Nama dan Visi Sosial
Nama Danau Kelimutu diambil dari danau tiga warna yang ikonik di Flores, sebagai simbol keindahan dan keunikan rasa. Tak hanya berbisnis, Jeny juga berkontribusi sosial ia merekrut tiga karyawan dari kampung halamannya, dua di antaranya didatangkan langsung dari Manggarai.
“Saya ingin mereka belajar, berkembang, dan kelak membuka usaha sendiri,” ungkap Alumni SMAN 1 Satarmese, Manggarai ini.
Dari Dapur Rumah ke Usaha Mandiri
Jeni memulai perjalanannya dari dapur keluarga, lalu bekerja di Rumah Makan Ratu Aroma (2011–2013), sebelum memutuskan mendirikan warung sendiri bersama sang istri, Victoria Timung. Kini, usahanya tumbuh menjadi tempat makan favorit bagi warga lokal maupun pendatang.
“Lewat warung ini, saya ingin membuktikan bahwa kerja keras dan rasa bisa membawa kita ke mana saja,” ujarnya.
Salah satu karyawan Warung Danau Kelimutu melayani pelanggan tetap, Yomi Giban, mahasiswa FKIP Uncen asal Yahukimo. (Foto: Citra Papua.Com/Makawaru da Cunha)
Testimoni Pelanggan
Salah satu pelanggan tetap, Yomi Giban, mahasiswa FKIP Uncen asal Yahukimo, mengaku puas dengan kualitas sajian dan pelayanan.
“Ikannya segar, kita pilih langsung dari cool box. Sambalnya ada dua macam,” ujar Yomi, yang tinggal di Jalan Worot, Kotaraja ini.
Yomi juga memuji kelembutan ayam yang baru dipotong, suasana terbuka, parkir yang luas, serta harga yang sepadan dengan kualitas makanan.
“Warung Danau Kelimutu sangat layak untuk jadi pilihan tamu yang ingin menikmati makanan enak dan segar,” tambahnya. **
📍 Alamat: Jalan Raya Abepura-Kotaraja (Showroom Extrim Variasi)
🕓 Jam Operasional: Setiap Hari, Pukul 17.00 – 02.00 WIT (Tutup saat hari besar nasional)
📞 Kontak: Jeni – 0812 3133 5617
